گیلان در حاشیه دریای خزر با تولید ۲ هزار و ۵۰۰ کیلوگرم خاویار پرورشی در ۴۷ مزرعه فعال رتبه دوم تولید این محصول را در کشور دارد و مسئولان استان برای رونق بیشتر صادرات و ارزآوری آن از سرمایه گذاری برای پرورش ماهیان خاویاری حمایت می‌کنند.